Kraftkeim Hefe-Krustenbrot Brotmischung - bio

Unser neues Kraftkeim Kraftkeim Hefe-Krustenbrot vereint eine herrlich lockere, durch Hefe gelockerte Krume mit einer charakteristisch herzhaften Kruste. Für dieses besondere Brot verwenden wir nur beste unter Rohkosttemeraturen gekeimte Bio-Zutaten wie Goldhirse, Buchweizen, Langkornreis und braunen Lein. Die Keimung sorgt für eine langanhaltende Frische, sodass dein Brot länger saftig und aromatisch bleibt. Genieße den vollen Geschmack bei bestem Gewissen: Unser Kraftkeim Goldstück ist vegan , zeichnet sich durch einen hohen Ballaststoffgehalt aus und ist arm an gesättigten Fettsäuren. Es wird komplett ohne Konservierungs- und Farbstoffe gebacken. Wir verwenden ausschließlich von Natur aus glutenfreie Zutaten, abfüllbedingt kann das Brot jedoch Spuren von Gluten enthalten.

Hier ist deine Schritt-für-Schritt-Anleitung für ein perfekt gebackenes Brot. Schnapp dir deine Küchenmaschine und leg los!

So gelingt dein Brot: Die Zubereitung

1. Den Teig vorbereiten

Gib 500g der Backmischung zusammen mit 10g Salz, 25g Apfelessig und 600g warmem Wasser (idealerweise ca. 28°C) in eine Schüssel.

2. Kneten mit Geduld

Knete den Teig  8 Minuten mit der Hand oder verwende eine handelsübliche Knetmaschine und lass den Teig für 8 Minuten auf langsamer Stufe gleichmäßig verkneten. So können sich alle Zutaten optimal verbinden.

3. Ruhephase

Fülle den fertigen Teig in eine Backform. Decke ihn gut ab und lass ihn für 2 bis 3 Stunden bei Raumtemperatur in aller Ruhe rasten. Diese Zeit ist wichtig, damit das Brot später die richtige Textur bekommt.
Magst du dein Brot lieber rund? Dann forme es zu einem Laib und lass ihn im geschlossenen, ausgeschalteten Ofen gehen.

4. Ab in den Ofen

Heize deinen Backofen auf 240°C (Ober- und Unterhitze) vor.

• Anbacken: Schiebe das Brot hinein und backe es zunächst für 5 Minuten bei der hohen Temperatur ( 240°C ).
• Fertigbacken: Regle den Ofen danach auf 200°C herunter und lass das Brot für weitere 50 Minuten fertig backen.
  
  

Tipp: Lass das Brot nach dem Backen auf einem Gitter vollständig auskühlen, bevor du es anschneidest, damit die Krume stabil bleibt.